Nuestros Mezcales
Mezcal Creyente® presenta una colección de mezcal artesanal elaborado en Oaxaca con agave 100%. Cada expresión refleja el carácter del agave y de la tierra de donde proviene. Desde perfiles suaves y equilibrados hasta expresiones más intensas, cada botella ofrece una experiencia distinta.
ESPADÍN
Creyente® Espadín es la base de nuestra colección: un mezcal joven que reúne agave de dos zonas emblemáticas de Oaxaca, los Valles Centrales y la Sierra Sur. El resultado es un espectro de aromas amplio y único, en equilibrio entre fruta, hierbas, minerales y un humo ligero.
Agave:
100% Espadín
(Angustifolia)
Clase:
Joven
Perfil de sabor:
Cálido, dulce y ahumado, con notas cítricas, herbáceas y de fruta fresca
Alc./Vol:
40%
CRISTALINO
Una invitación amable y elegante a descubrir la artesanía del mezcal. Creyente® Cristalino nace de agave Espadín, reposa en barricas usadas de tequila y se suaviza con nuestro proceso de extracción selectiva para lograr sensaciones suaves y equilibradas.
Agave:
100% Espadín
(Angustifolia)
Clase: Reposado
Perfil de sabor: Suave, elegante y dulce, con notas de fruta, vainilla, roble y humo
Alc./Vol:
35%
Tobalá
Una expresión elegante y potente del agave potatorum, con agave de los Valles Centrales y la Sierra Sur. Nuestro proceso artesanal destaca su intensidad y su elegancia en un mezcal de fruta, flores, tierra húmeda y humo presente.
Agave:
100% Tobalá (Potatorum)
Clase:
Joven
Perfil de sabor:
Robusto, dulce y frutal, con humo, tierra húmeda, fruta tropical y flores blancas
Alc./Vol:
40%
CUISHE
Creyente® Cuishe nace de uno de los agaves más expresivos de la familia karwinskii. Su estructura marcada se acompaña de aromas profundos, con matices minerales, herbáceos y especiados, y humos bien definidos.
Agave:
100% Espadín
(Angustifolia)
Clase:
Joven
Perfil de sabor: Estructurado, sedoso y cálido, con humo, tierra mojada, cítricos, hierbas y especias
Alc./Vol:
40%
azul
El primer mezcal añejo cristalino de la historia. Creyente® Azul une la frescura del Espadín con la estructura robusta del Cuishe, se añeja al menos 12 meses en barricas de roble blanco americano y se suaviza con extracción selectiva.
Agave:
Ensamble de Espadín (Angustifolia) y Cuishe (Karwinskii)
Clase:
Añejo Cristalino
Añejo Cristalino
Perfil de sabor:
Muy suave, elegante y equilibrado, con vainilla, caramelo, cacao y humos sutiles
Alc./Vol:
40%
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Cada mezcal tiene su propia esencia. Escoge el que hable por ti.
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Preguntas frecuentes sobre nuestros mezcales
¿Qué es un mezcal artesanal?
Es aquel que se elabora con métodos tradicionales: cocción del agave en hornos de piedra, molienda con tahona, fermentación natural en tinas de madera y doble destilación en alambique de cobre. En Creyente®, todo el proceso es manual y respetuoso del agave y su origen.
¿Qué tipos de agave se usan para hacer mezcal?
Existen más de 30 variedades de agave con las que se puede hacer mezcal, cada una con características únicas de sabor, maduración y terroir. En Mezcal Creyente® usamos Espadín, Tobalá y Cuishe en nuestras distintas expresiones.
¿El mezcal mejora con el tiempo?
El mezcal no envejece en la botella como el vino. Su evolución sucede en barrica antes de ser embotellado. Los mezcales jóvenes conservan notas más frescas del agave, mientras que los reposados y añejos desarrollan sabores más suaves y complejos.
¿Cuál es el mejor mezcal para empezar?
Creyente® Cristalino es la puerta de entrada ideal: un mezcal reposado de sensaciones suaves y equilibradas, con notas de fruta, vainilla, roble y humo. Como nace del mismo agave, Creyente® Espadín es el siguiente paso natural para conocer el Espadín en su versión joven: cálido, dulce y ahumado.
¿Qué es el mezcal Cristalino?
Un mezcal cristalino tiene paso por barrica y luego se somete a un proceso que retira el color que aporta la madera, conservando parte de sus aromas. En Creyente® tenemos dos: Cristalino, un reposado de agave Espadín con reposo en barricas usadas de tequila, y Azul, el primer mezcal añejo cristalino, con al menos 12 meses en roble blanco americano. Ambos se suavizan con nuestro proceso de extracción selectiva.
¿Se puede usar mezcal en cócteles?
Sí. El mezcal es versátil y combina muy bien con sabores cítricos, especiados o herbales. Puedes encontrar recetas con Mezcal Creyente® en nuestra guía de mixología.
¿Con qué comidas combina bien el mezcal?
Depende de la expresión. Espadín acompaña platos frescos y ligeramente picantes, como aguachiles o ceviches; Cristalino, repostería, helados, mousse de chocolate o dulce de leche; Tobalá, platos especiados y picantes, como moles, chile en nogada o tlayudas; Cuishe, charcutería, quesos maduros y aceitunas; y Azul, postres como el tiramisú, los macarons o el cheesecake estilo Nueva York.
