Sangre Oaxaqueña

El Bloody Mary nació en una barra de París hace casi un siglo y se volvió uno de los cócteles de brunch más universales del mundo. La Sangre Oaxaqueña es su versión mexicana más profunda: un Bloody Mary con mezcal Creyente Cuishe que reemplaza el vodka por el carácter mineral y ahumado del agave silvestre, y suma capas de mexicanidad en cada ingrediente. El clamato se entrelaza con el limón verde, el licor de elote aporta un fondo dulce y maicero inesperado, y la mezcla de salsa inglesa, Maggi y tabasco construye la columna vertebral umami-picante que define la familia. La técnica de throwing, que consiste en pasar el cóctel de un vaso a otro en el aire, airea la mezcla y suaviza las especias sin diluir la intensidad. Es un cóctel para los sábados largos, esos brunches que arrancan tarde y se estiran hasta la sobremesa, donde la mesa se llena de mariscos, totopos y conversaciones que se reactivan después de una noche larga.